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        無處不在的膨化食品有什么特點

        來源:www.hzpqh.cn 發表時間:2019-01-08

            超市里擺著各種各樣的膨化食品,我們這么喜歡它,大家了解膨化食品的特點嗎?

        1、工藝簡單,成本低
        采用擠壓方式加工谷物食品,由于在擠壓加工過程中同時完成混煉﹑破碎﹑殺菌﹑壓縮成型﹑脫水等工序而制成膨化產品或有膨化及組織化產品,使生產工序顯著縮短,制作成本降低。同時可節省能源20%以上。

        2、食用方便,品種繁多
        在谷物﹑豆類﹑薯類或蔬菜等原料中,添加不同的輔料,然后進行擠壓膨化加工,可制出品種繁多﹑營養豐富的膨化食品。 由于膨化后的食品已成為熟食,所以大多為即食食品(打開包裝即可食用),食用簡便,節省時間,是一類極有發展前途的方便食品。

        3、改善食用品質,易于貯存
        采用膨化技術可使原本粗硬的組織結構變得膨松柔軟,在膨化過程中產生的美拉德反應又增加了食品的色﹑香﹑味。因此,膨化技術有利于粗糧細作,改善食品品質,使食品具有體輕﹑松脆﹑香味濃的獨特風味。

        4、原料的利用率高
        用淀粉釀酒﹑制飴糖時,原料經膨化后,其利用率達98%以上,出酒率提高20,出糖率提高12%,用膨化后的高粱制醋時,產醋率提高40%左右,利用大豆制醬油時,蛋白質利用率一般為15%,采用膨化技術后,蛋白質利用率提高了25%。

            以上是江蘇加力加元食品有限公司給大家整理的全部內容,歡迎大家補充!

          

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